Powered by Blogger.
RSS

Τηγανίτες Γιαννιώτικες

ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ

- αλεύρι
- νερό
- λίγο αλάτι

- καρύδια
- ζάχαρη

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ζαγορίσια κοτόπιτα


Ξέρετε πως τα Ιωάννινα είναι η πόλη της Άννας μου και αγαπημένος πλέον προορισμός ταξιδιού για μένα. Όσο μιλώ γι'αυτήν, τόσο περισσότερο μου ανοίγεται και αποκαλύπτει ανθρώπους με πολύ μεράκι και γνώση σ'αυτό που κάνουν.
Ο κύριος Νίκος, από τους τελευταίους χαλκουργούς, που γανώνει τα χάλκινα σκεύη της κουζίνας μου, η κυρία Ουρανία που μου έδωσε τη συνταγή της Λαχανόπιτας, η κυρία Αλκινόη που μου έδειξε τον καταψύκτη της γεμάτο σπιτικές πίτες-ρολά σε αλουμινόχαρτο, ο Ντίνος που έχει το Βρετάνια, αγαπημένο καφέ και ξενοδοχείο, στο ωραιότερο σημείο της πόλης, απέναντι από το ρολόϊ. 
Στην τελευταία επίσκεψη, ο Ντίνος επέμενε να με πάει να φάμε σε ένα εστιατόριο στο βουνό. Στην Ελάτη Ζαγορίου, όχι Τρικάλων. Η Ελάτη είναι σκαρφαλωμένη στο Μιτσικέλι και έχει την καλύτερη θέα στα Ζαγοροχώρια, που είναι κτισμένα στο απέναντι βουνό, στην Τύμφη.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ζαγορίσιες Πίτες

Παραδοσιακή  ζαγορίσια  αλευρόπιτα

Υλικά   (για ένα μέτριο ταψί) 

2 κούπες αλεύρι
2 κούπες γάλα
2 αυγά
τυρί φέτα (τριμμένο)
αλάτι, πιπέρι

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tα λαζάνια του Garfield



Περιγραφή

Η απολαυστική συνταγή του αγαπημένου φαγητού του διάσημου γατούλη αλλά και των παιδιών μου.
Tα λαζάνια του Garfield

Τι χρειαζόμαστε:

Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μέθοδος
Διατροφή
Δυσκολία
Περιέχει
Ειδικές περιστάσεις

Πως το κάνουμε:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Εύκολη σπιτική κρέμα γάλακτος


Τι χρειαζόμαστε:

  • 5 ουγκιές (1/2 φλ + 2 κ.σ.) βούτυρο ανάλατο
  • 4 ουγκιές (1/2 φλ) γάλα πλήρες ή με τουλάχιστον 2% λιπαρά
Στα γρήγορα
Δυσκολία
Περιέχει
Φτιάχνει
1 φλ κ/γ = 2 φλ κρέμα σαντιγί

Πως το κάνουμε:

  1. Λιώνουμε το βούτυρο με το γάλα σε κατσαρολάκι να κάψει. Αποσύρουμε από τη φωτιά με τους πρώτους ατμούς ή φυσαλλιδάκια στην περιφέρεια προτού βράσει.
  2. Ρίχνουμε το καυτό μείγμα στο μπλέντερ και το χτυπάμε καλά επί 2-3 ΟΛΟΚΛΗΡΑ λεπτά.
  3. Η κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη. Τη βάζουμε στο ψυγείο.

Λίγα μυστικά ακόμα

YΠΟΜΝΗΜΑ
κ/γ = κρέμα γάλακτος
κ.σ. = κουταλιά της σούπας
φλ = φλιτζάνι

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα
ΥΛΙΚΑ
  • 3 κιλά ώριµες ντοµάτες, μαλακές, αλλά όχι υπερβολικά
  • 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3 µικρά ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη (ή 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια μαϊντανού)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ζύμη να λαζάνια (VIDEO)



Ζύμη να λαζάνια

Υλικά

Για 1 πυρέξ λαζάνια

Για τη ζύμη
300 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00
3 αυγά μεγάλα
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο νερό
Αλάτι



 


Εκτέλεση

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS